Vache Bio

DEFINITION
Pâte molle caillé lactique : Après un caillage lent, la pâte lactique est moulée à la louche dans des faisselles puis sont mises en barquette.

COMPOSITION
Lait entier pasteurisé de vache *, ferments lactiques, présure naturelle.
*Ingrédients issus de l’agriculture biologique, certifié Ecocert SAS-F321600.
Ingrédients garantis sans OGM.
Ces produits ne nécessite aucun étiquetage particulier au regard de la législation Européenne en vigueur sur les allergènes (Règlement 2003/89/CE).

DEFINITION
Pâte molle caillé lactique : Après un caillage lent, la pâte lactique est moulée à la louche dans des faisselles. Les fromages égouttés sont retournés et salés au sel de mer, puis ils sont démoulés, séchés puis affinés durant 8 jours minimum.

COMPOSITION
Lait entier pasteurisé de vache *, sel marin *, ferments lactiques, présure naturelle.
*Ingrédients issus de l’agriculture biologique, certifié Ecocert SAS-F321600.
Ingrédients garantis sans OGM.
Ces produits ne nécessite aucun étiquetage particulier au regard de la législation Européenne en vigueur sur les allergènes (Règlement 2003/89/CE).

DEFINITION
Pâte pressée non cuite : Ces tommes élaborées à partir d’un caillage de type présure à durée courte sont moulées et pressées dans des moules avant d’être salées au gros sel de Guérande. L’affinage des tommes est de 3 semaines minimum.

COMPOSITION
Lait entier pasteurisé de vache *, sel marin *, ferments lactiques, chlorure de calcium, présure naturelle.
*Ingrédients issus de l’agriculture biologique, certifié Ecocert SAS-F321600.
Ingrédients garantis sans OGM.
Ces produits ne nécessite aucun étiquetage particulier au regard de la législation Européenne en vigueur sur les allergènes (Règlement 2003/89/CE).